さば缶とほうれん草とさつまいものみそ汁

さつま芋は皮をむかずにタワシで擦り洗いします。5mmにスライス、5分ほど水にさらします。玉ねぎは2mmにスライスします。

ほうれん草はシャキシャキ感を出すため、大きめに切ります。葉っぱと茎は、分けて切ります。

鍋にお湯を沸騰させ、火の通りにくいさつま芋と玉ねぎを入れます。中火で5分ほど加熱します。アクが出るのでとります。

さばの缶詰を丸ごと入れて、食べやすい大きさにほぐします。ほうれん草は茎から入れ、葉っぱを入れます。

弱火にして、味噌を溶き入れます。味噌の量は味見しながら。顆粒ダシや白だしはお好みで。なくても美味しいです。最後にネギ。