さば水煮缶を使用したお手軽丼です^^;缶詰となすがあればすぐ出来る～♬♫
このレシピの生い立ち
畑でとれたなすがいっぱい^^;消費のために～～♪
材料
- なす 中３個
- さば水煮缶 1缶
- 小ねぎ（普通のねぎでも） 4本程度（ねぎなら10cm位）
- 豆板醤 小さじ1/2～お好み
- ※がらスープの素 小さじ1
- ※さとう 小さじ2
- ※しょう油 大さじ1弱
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1弱
作り方
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1
なすは縦半分に切ってから写真のように小さめにカット。水につけてあく抜きする。
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2
さば水煮缶は開封してさばを取り出しておく。ねぎは小口切り。（3本は炒め用、1本は仕上げの彩りに使う）
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3
フライパンに油を熱し、豆板醤と水気を切ったなすを炒める。この間に、湯５０ccに※を溶かしておく。
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4
なすがしんなりしたら、ねぎとさばも加えて、さばを崩しながら炒める。
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5
手順３で用意した、調味料を溶かした湯を加え、混ぜ合わせながら炒め、最後に同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
彩りにねぎで飾って（なくても大丈夫）出来上がり^^このままでも、ご飯にのせて丼にしてもＯＫ♪
コツ・ポイント
なすの大きさによりカットの仕方は変更して下さい。油が控え目なので小さめカットがいいです。
さばは水煮缶で。味噌煮などの場合、このままの調味料で作ると、味が濃すぎてしまいます☆
豆板醤はお好みで。小さじ1/2はかなり少なめですよ^^;
さばは水煮缶で。味噌煮などの場合、このままの調味料で作ると、味が濃すぎてしまいます☆
豆板醤はお好みで。小さじ1/2はかなり少なめですよ^^;
