お手軽です♪美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ぶり大根作ろ♪と思い立ち寄ったスーパーで、サバが半額だったのでこうなってしまいました。（＾＾；
材料
- ◎さば（二枚おろし） 1パック（ここでは500g）
- ◎大根 300ｇ
- ◎昆布 10ｇ
- ◎長ネギの青葉 1本分
- ◎生姜（スライス） 1片分
- ◎粉末出汁の素 大匙1杯
- ◎黒糖 15ｇ
- ◎酒 カップ1/2杯
- ◎みりん カップ1/2杯
- ◎水 カップ3杯
- 赤味噌 大匙5杯
- 豆板醤 小匙1/2杯
作り方
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1
サバは水で洗い血合いを除去。頂きやすい大きさにカット。大根は1cm厚の銀杏にカット。
昆布は頂きやすい長さにカット。 -
2
面積の広いフライパンに昆布と生姜を敷き、サバと大根を載せる。その他の◎全てを入れ、落とし蓋をして点火。
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3
火加減は最初は強火、噴いたら中火、その後また噴きそうになったら中-弱火にする。煮汁がなくならないように注意。
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4
約20分煮たら味をみる。甘み加減OKであれば味噌を加え、豆板醤を加える。落とし蓋をして更に10分煮る。
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5
火を消し、蓋をしたまま、そのまま放置して冷ます。その後、温め直してから頂く。
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6
※おまけ。美味しい煮汁が残ったので、水、うどん、キムチを足して、味噌煮込みうどんを作りました♪♪♪
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7
※おまけ。後日、シメサバを作った際に出たアラでもやってみました。これまた上出来でした。（＾-＾）ｖ
コツ・ポイント
大根にじっくり味がしみこむのを待ってから、温め直して頂くと良いと思います。材料の量は、ピッタリ同じでなくても美味しく出来ますので、お好みで加減して下さい。
