定番のさば味噌です。初めて作ったときは目から鱗の黄金レシピ(*^^*)ぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
学校で教えてもらったレシピですが、とっても美味しくて、すっかり我が家の定番です(*^^*)
材料
- 鯖 1.5尾分
- 白味噌 60g
- 赤味噌 40g
- 砂糖 70g
- みりん 40g
- 酒 20g
- 醤油 20g
- 水 200cc
- 生姜 50g
作り方
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1
千切りにした生姜と調味料、水を鍋に入れる
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2
弱火で砂糖と味噌を溶かす
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3
適当な大きさに切った鯖を皮をうえにして並べ、ふたをして強火にかける
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4
沸騰したら落しぶたをし、ふたをして弱火～中火で煮る
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5
鯖に火が通ったら、強火で10秒、ふたをしたまま火を止めて30分放置
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6
食べる直前に再沸騰させたら完成！(出来上がりの煮汁は多めです。)
コツ・ポイント
調味料は必ず計って下さい！目分量だと味が全然違います。生姜は増やしても美味しいです。
