塩焼きだけじゃいつもと同じ。ということで甘辛煮で、どんな季節にもぴったり・白ご飯が進むおかずです。このレシピの生い立ちいつも簡単シンプルな塩焼きだけだったので。
- さば 切り身4切れ
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ2
- たまねぎ 約1/4個
作り方
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1
サバは皮に切り目を入れて網焼きで焼く。その間にたまねぎを細切りにし、フライパンで焦げないように炒める。
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2
サバに焼色が付いたら取り出して１のフライパンへ入れる。（身が崩れないようにそぉっとです）
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3
調味料を合わせ、2に入れて中火で煮付ける。フライパンを傾けたりゆっくりまわすと、キレイに照りが出ます。火を止め、味がしみこめば完成。
コツ・ポイントサバは面倒ですが先にガス台で焼くことでふっくらします。食べる瞬間、あの箸を入れた瞬間の「ふわっ」とほぐれる身がもう・・・最高ですo(＾０＾)o
