普段食べてくれない主人も食べてくれたぁ!!
このレシピの生い立ち
いつもの味噌をテンメンジャンに変えて、味噌煮にしました。
材料
- さば 4切れ
- 大根・ジャガイモなど好きな根菜類 適量
- A だし汁 200cc
- A お酒 小さじ2
- A 生姜のすりおろし 小さじ2
- B テンメンジャン 大さじ2
- B 砂糖 大さじ1/2～1
- B 醤油 大さじ1
作り方
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1
鍋に鯖の切り身・Aを入れ煮立てアクを取る。
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2
①の中に、根菜の乱切りを入れ、5分ほど煮込む。
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3
根菜類に日が通ってきたらBを入れ、20分ぐらい煮込む。
途中、アク取りをする。 -
4
煮汁も最初より半分ぐらいまで煮込み、器に入れ出来上がり。
あれば、ねぎなど添えてください。
コツ・ポイント
Bの調味料をあらかじめ混ぜ合わせていたほうがスムーズにできます。
テンメンジャン事態に甘みがあるので、甘口の煮魚が苦手な方は、砂糖の量を減らしてください。
テンメンジャン事態に甘みがあるので、甘口の煮魚が苦手な方は、砂糖の量を減らしてください。
