煮魚食べなかった夫が、食べれる煮つけ！ちょっぴり甘目に・・・
このレシピの生い立ち
母が作る煮魚は、汁にとろみがあって美味しい。
でも、よく焦がしていた（笑）
焦がさないように引き継いでます☆
材料
- 鯖 4切れ
- ＊水 250cc
- ＊醤油 大2と1/2
- ＊みりん 大1
- ＊砂糖(三温糖) 大3
- ＊酒 大2
- ＊生姜 15ｇ
- 湯 適量
作り方
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1
切り目を入れ湯をさっとかける。
ペーパーで水気をふく。 -
2
鍋に＊の調味料をいれしっかりと沸騰させる。
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3
魚が重ならないように入れる。
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4
アルミホイルで落とし蓋をして5分中火強で煮る。
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5
落としふたを取り煮汁にとろみが出るまで、焦がさないように煮る。とろみが出たら完成。
コツ・ポイント
湯とおしをする。落としふたの中央は穴をあけて臭みを逃がす。煮汁はひたひたで！がぶるまで煮汁があると、煮崩れする。
