第14回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
材料
- サバ 中2尾
- 片栗粉 適量
- 赤玉ねぎ 中1個
- ミニトマト 3～4個
- チシャ 2、3枚
- たれ 6月頃 梅1㎏
- みそ 1㎏
- 砂糖 1㎏に漬けたエキス
作り方
-
1
サバは三枚におろし、腹骨をすき取り、4～5㎝角に切って塩をふって、30分位おく。
-
2
1 を片栗粉をまぶして茹でる。
-
3
赤玉ねぎを薄切りにし、ミニトマト、チシャで盛り付ける。
-
4
梅みそドレッシングをかけて出来上がり。
