カリッと揚がったさばとあんかけのとろみがたまりません！ご飯と相性バッチリ☆臭みもなく、お魚嫌いの人でも食べやすいですヨ！このレシピの生い立ちさばの味噌煮が苦手なので、塩焼き以外で美味しい食べ方がないかと考えました♫
- さば（骨なし） 2切れ
- 酒 大1
- 生姜のすりおろし 少々
- 片栗粉 大4
- ☆あんかけ
- 水 150cc
- 砂糖 大1
- めんつゆ 大1
- 長ネギ 少々
- 水溶き片栗粉 大1
作り方
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1
さばの表面をキッチンペーパーで軽く押さえ、臭みを取る。その後、一口サイズの大きさにカットする。
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2
カットしたさばに、酒、生姜を加えて、軽く和える。
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3
薄く片栗粉をまぶし、少量の油を使い、フライパンで揚げ焼きにする。焼け色がついて、カリッとしたらOK♫
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4
鍋に、あんかけの材料を入れ、一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。お皿にさばを置き、あんをかけたら、完成
コツ・ポイントさばの下処理をしっかり行えば、臭みが取れ、食べやすくなりますよ！面倒ですが、下処理は省かずやってくださいね〜
