おいしくて太らないヘルシーメニューですこのレシピの生い立ち越前市の食生活改善推進員が広めたいおいしくて太らないヘルシーメニューです
- さば ４切れ（240g）
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ごぼう 100g
- にんじん 50g
- えのきたけ 200g
- たまねぎ 70g
- 三つ葉 4~5本
- A
- 赤唐辛子 1~2本
- 酢 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
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1
さばに酒で下味を付け、片栗粉をまぶす。揚げ油を１８０度に熱し、からりと揚げバットなどに取り出す
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2
ごぼうをさきがけにして、水にさらして水気を切る
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3
にんじんの皮をむき千切りにする
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4
えのきたけの根元を除き食べやすくほぐす
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5
たまねぎを薄切りにする
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6
みつばを2cmの長さに切る
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7
鍋に熱湯を沸かし、2、3のごぼう、にんじんをやわらかくなるまでゆでてザルに上げる
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8
続けてえのきたけ、たまねぎを入れてサッとゆで、ざるに上げる
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9
鍋にAを入れて中火で煮立て7、8の野菜を加えてひと煮し1のさばにかけて味がなじむまで10~15分置く
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10
器に盛り6のみつばをのせる
