さばのカレーコールスローのせ

キャベツ、玉ねぎ、人参をみじん切りにしてボールに入れる。分量の調味料もボールに入れてよく混ぜ合わせた後、冷蔵庫で冷やす。

サバの切り身の中骨を抜き、塩とカレー粉で下味を付ける。

片栗粉をまぶして、多めの油を熱したフライパンで皮目から焼く。

焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で5分ほど、中まで火を通す。

焼きたてのサバを皿に盛り、冷やしておいたカレーコールスローをトッピングする。