さばのにんにく蒲焼き風

下処理で臭みを取り、より美味しく。このレシピの生い立ちレシピサイトから。

1. さば 2切れ
2. 塩 適量
3. 酒 50cc
4. にんにく 1片
5. ①醤油 大さじ2/3
6. ①砂糖 大さじ1
7. ①みりん 大さじ1
8. ①豆板醤 小さじ1/2

1. 1

   さばの皮目に切り込みを入れ、塩を振り15分ほど置く。キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   ボウルなどに酒50ccを入れ、さばのぬめりをとるように洗う。その後キッチンペーパーで再び水気をとり、塩をふる。

3. 3

   さばをグリルで焼く。フライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りがでたら①を加え熱する。

4. 4

   フライパンにさばを入れタレを絡める。