いつもとひと味違うサバみそ♡残った汁だけでもご飯がすすんじゃう！
このレシピの生い立ち
さば味噌を少し変えてみました。
材料
- 真さば 2尾
- ★味噌 大さじ3
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★酒 大さじ3
- ★みりん 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★すりごま 大さじ3
- ★コチュジャン 小さじ1
- しょうが 2かけ
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1～2
作り方
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1
さばを霜降りします。（たっぷりのお湯を沸かし、その中にさばをさっとくぐらせてすぐ氷水につける。）
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2
さばを取り出し水分をペーパーシートで拭き取る。
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3
しょうがは皮がついたまま千切りに。にんにくはみじん切りにしておく。
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4
★は全部混ぜておく。
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5
にんにくをごま油でいため、香りが立ってきたらさばを並べる。
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6
すぐにしょうがと【4】の調味料を加え、ひたひたの水を注ぐ。鍋をゆすって全体を混ぜて下さい。
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7
強火で一度煮立てたら、弱めの中火にし
落とし蓋をして30分くらい煮込む。 -
8
水分が2/3くらいになっていれば味はちゃんと浸みてます。
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9
たっぷりしょうがも乗せて召し上がれ♡
コツ・ポイント
はじめの下処理は面倒でも行って下さい。このひと手間で洗練された味になります。
