さばの苦手な人にお勧め(^—^)好きな人にも もちろんお勧めですお弁当にもいいですよこのレシピの生い立ちさばが苦手なので 美味しく食べれるように作りました
- さば 片身 ２枚
- すりごま(白) 大さじ３
- 煮汁
- 水 ２００cc
- しょうゆ・酒 各大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖(三温糖) 大さじ２分の１～１
作り方
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1
さばは 立て塩(水２００ccに塩大さじ１)に２分つける。水けをふき３等分に切り 皮に切り目を入れる。
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2
フライパンに煮汁を熱し 煮立ったら １)を皮を上に重ならないようにに並べる。
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3
落としぶたをして中火で１３~１４分煮る。途中でスプーンなどで煮汁をかける。
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4
仕上げにすりごまをからめて 器に盛る。
コツ・ポイント青魚の臭みを取るために 塩をふったり霜降りしたりしますが 立て塩で下ごしらえをしました。仕上げのごまで香ばしくなり 美味しくできると思います。甘めが好きな人は お砂糖多めで♪
