さばと昆布の甘辛煮

さば(DHA)昆布(ミネラル)で目指せ活き活き女子！一口サイズで、おやつ・おつまみ・お弁当に最適です【田中淳子さん提案】
このレシピの生い立ち
ブルーカーボン事業（海洋資源を活用した温暖化対策プロジェクト）の一環として横浜八景島の沖合で養殖・収穫された昆布と真さばを使用。おやつ感覚で食べたいと思い考案しました。美肌を手に入れたい女性にレコメンド！

材料

  1. さば切身（骨取り） 50g
  2. 昆布（5cm×10cm） 10～12枚
  3. 楊枝 8本
  4. 水 250cc
  5. 調味料
  6. みりん 大さじ3
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 生姜（チューブ可） 少々

作り方

  1. 1

    さばは1切5～6等分の一口大に切る。

  2. 2

    カットしたさばを昆布（乾燥昆布は水に戻した状態）で巻き、楊枝でとめる。

  3. 3

    鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら昆布で巻いたさばを入れる。

  4. 4

    煮汁がなくなる程度まで煮て、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

今回は直径18cmの鍋使用。砂糖は黒糖をまぜてみてもOK。

冷蔵庫で一晩寝かすと味がしみて美味しいです。

Tags:

さば切身（骨取り） / みりん / 昆布（5cm×10cm） / 楊枝 / 水 / 生姜（チューブ可） / 砂糖 / 醤油

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