クリーミーな美味しさも合う、さといもくん♡食べ応えもあるし…さといもくんの虜です(*^^*)このレシピの生い立ち以前、アルバイトをしていたレストランのさといものグラタンが懐かしくなって、記憶を辿りながら、具材を変えて再現してみました。
- さといも 3〜4個
- マッシュルーム 4個
- しめじ 1/3袋
- たまねぎ 1/4個
- 生ハム 3枚
- にんにく 1かけ
- 小麦粉 大さじ2
- ミックスチーズ 適量
- パセリ 少々
- ホワイトソース
- 生クリーム 1/2カップ
- 豆乳 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ2/3
- アンチョビソース 小さじ1/2
- 味噌 小さじ1/2
- ホワイトペッパー 少々
作り方
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1
さといもは皮をむいて薄い輪切り、 マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
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2
たまねぎは薄切りにし、にんにくをみじん切りにしたら、オリーブオイルで炒めたら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
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3
1,2に生ハムをちぎって入れ、ホワイトソースの材料を混ぜ合わせる。
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4
耐熱皿に3を均等に盛り、ミックスチーズを全体にのせたら、220度のオーブンで23分ほど焼く。
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5
焼き上がったら、パセリをちらす。
コツ・ポイントにんにくは生ハムのビタミンB1の吸収を促進。B1は、さといもの炭水化物の燃焼を促してくれるらしいです。
