さつま芋クリームライスコロッケＶＶ

加熱しても損失が少ないビタミンＣと、体内で酸化したビタミンEをリフレッシュしてくれる、栄養満点のさつま芋を使った、甘くて、食べ応えがあるライスコロッケです♪このレシピの生い立ち生野菜を食べない息子へのビタミン補給メニュー。栄養満点なさつま芋と、彼の大好きなコロッケを合わせて作りました。ご飯も入っているので、おやつにつまんでくれるといいんですが。。。★

ご飯お茶碗に軽く２杯
さつま芋約１８０ｇ
ホワイトソース＊１カップ
ツナ缶１個
パセリのみじん切り大匙１
すりおろしチーズ大匙３
にんにくパウダー少々
塩、胡椒お好みで
卵１個
パン粉適宜
小麦粉適宜
揚げ油適宜

作り方

1

さつま芋を洗ってラップに包み、レンジにかけ柔らかくする。柔らかくなったらラップを外し、皮をむいて(やけどに注意！）マッシャーでつぶす。
2

①にホワイトソースを少し入れよく混ぜる。馴染んだら、全部のホワイトソースを加え、マッシャーやスプーンなどを使ってよく混ぜる。
3

②にご飯、ツナ缶、パセリ、チーズ、にんにくパウダーを加えよく混ぜる。かなり重みのある生地になる。塩、胡椒して味を整え、そのまま少し冷ます。
4

冷めると丸めやすい。適当な大きさに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順につけ、薄く色がつくように揚げる。
5
③の段階で、しっかり味をつけてもいいと思いますが、枝豆マヨディップを添えて食べても美味しいです♪
6

＊レンジでホワイトソース♪深めで大きめの器に、バター１５ｇ小麦粉１５を入れ、７００ｗ４０秒レンジにかけ、よくかき混ぜる。牛乳１カップを加え混ぜ、７００ｗ５分再度レンジにかける。途中２～３回かきまぜる。ダマができにくい方法です♪