さつま芋アップルパイ

秋の食欲に最適。さつま芋とリンゴがずっしり詰まったパイ。ちょっとしたプレゼントにも喜ばれます。このレシピの生い立ちパイ好き家族のおやつに作りました。我が家はカスタードアップルが定番ですがさつま芋アップルパイも実に好評でした。

1. (パイ生地)
2. 冷凍パイ 2枚
3. (リンゴフィリング)
4. リンゴ 1個
5. 砂糖 30g
6. リンゴジャム 30g
7. （さつま芋フィリング）
8. さつま芋 半分
9. 砂糖 30g
10. 牛乳 30g
11. （照り用）
12. 卵 1個

1. 1

   [さつま芋]さつま芋を水で濡らし、ラップを巻く。レンジ600wで15分加熱。
2. 2

   皮を剥いてボールに入れる。身を潰す。砂糖·牛乳を入れて混ぜる。

3. 3

   リンゴの皮·種を剥いて細かく刻む。鍋に入れる。リンゴジャム投入砂糖を入れて中火で水分が無くなるまで木ベラで混ぜる。
4. 4

   冷凍庫からパイ生地を出し、半解凍。パイ生地の1枚を4等分
5. 5

   冷凍庫からパイ生地を出し、半解凍。メッシュローラーで網模様。4等分にする。
6. 6

   パイ生地1/4にさつま芋を置きその上にリンゴその上にメッシュパイ生地を乗せ、回りをフォークで押さえパイ生地上下を付ける
7. 7

   オーブン予熱200℃。生地に卵をはけで塗る。20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイントリンゴの食感が欲しい時は大きめにカットしています。