さつま芋の葉の食べるラー油炒め

とっても簡単な炒め物です。さつま芋の葉は食物繊維と熱しても壊れにくいビタミンCが豊富で肝臓によいそうです。このレシピの生い立ち芋の葉が沢山あったので作ってみました。台湾の人はニンニクと炒めて塩で味付けするそうです。

1. さつま芋の葉 大きなボウルに山盛り
2. 食べるラー油 大匙１
3. 酒 大匙１
4. 醤油 大匙１/２～１くらい

1. 1

   このような形のさつま芋の葉を丁寧に洗う。
2. 2

   ボウルに山盛り1杯くらい。
3. 3

   中華なべに葉、食べるラー油、酒を入れて炒める。
4. 4

   全体的にしんなりして、濃い緑色になったら醤油をふりかけ味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント今回は桃屋の「辛そうで辛くないちょっと辛いラー油」を使いました。醤油はキッコーマンの有機醤油を使いました。