さつま芋のサラダって、とっても美味しいんですよ～！騙されたと思って、ぜひ作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
以前イタリアンレストランで食べた、さつま芋のサラダの美味しさが忘れられず、味を思い浮かべ作ってみました。
材料
- さつま芋 中１本
- リンゴ 半分
- レーズン 適量
- ワイン 適量
- 砂糖 大さじ１杯
- レモン汁 小さじ１杯
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
さつま芋は適当な大きさに切り、塩茹でし柔らかくする。冷めたら皮をむき、形が少し残る程度に潰す。
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2
リンゴは皮をむきイチョウ切りにし、白ワインに砂糖とレモン汁を加え少し柔らかくなるまで煮る。
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3
レーズンはワイン小さじ一杯位入れ、レンジで１分チンし柔らかくする。冷めたらキッチンペーパーで汁気をとる。
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4
１と汁気を取った２を合わせ、お好みの量のマヨネーズを加え、最後に３のレーズンを軽く混ぜ完成です。
コツ・ポイント
あまり混ぜ過ぎず少し形を残し、マヨネーズも入れ過ぎない方が美味しいと思います。
余ったらジャム代わりに、パンに塗っても美味しく食べられますよ。
余ったらジャム代わりに、パンに塗っても美味しく食べられますよ。
