さつま芋と豆腐のチーズオムレツ

さつま芋と豆腐で腹持ちGOOD♪ボリュームある1品です☆このレシピの生い立ちいつもはジャガ芋で作るオムレツ‥大量にあるさつま芋と期限間近の豆腐で作ってみました♪

1. さつま芋 中1/2本〜
2. 木綿豆腐 150g
3. 玉葱 中1/2ｺ
4. ☆タマゴ 3個
5. ☆牛乳 大匙3
6. ☆粉チーズ 大匙1.5
7. ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大匙1
8. コンソメの素 小匙1
9. とけるチーズ お好きなだけ
10. ★ケチャップ 大匙2
11. ★マヨネーズ 大匙3
12. ★牛乳 大匙1
13. パセリ(乾燥でも) 適量
14. オリーブオイル　 大匙1
15. バター 10g

1. 1

   さつま芋は1㎝の角切りにし水にさらし、玉葱も1㎝角にし豆腐は余分な水分をキッチンペッパーで拭き取り☆をボールに混ぜておく

2. 2

   さつま芋の水を切り耐熱容器に入れラップをしレンジで3分加熱。フライパンにオリーブオイルを熱し豆腐を手で解し入れ炒める。

3. 3

   玉葱を入れ透き通るまで炒めたらチンしたさつま芋とコンソメの素を入れ全体に馴染ませ☆のボールに炒めた具を入れ混ぜる。

4. 4

   そのままのフライパンにバターを熱し☆を流し入れ中火にしふちがプクプクなってきたら大きく混ぜながら卵をいき渡らせ蓋をする。

5. 5

   弱火でじっくり焼きある程度火が通ったら裏返し1〜2分位焼いて火を通し再度裏返しとろけるチーズをかけ蓋をしチーズを溶かす。

6. 6

   お皿に移しパセリを散らして出来上がり。★を混ぜたオーロラソースで召し上がれ♪

コツ・ポイント豆腐は水分が飛ぶまでしっかり炒めて下さい☆ソースの分量はお好みで♪裏返しにくい場合はフライパンより大きなお皿をかぶせて押さえひっくり返しフライパンに戻すと簡単に出来ます☆因みにフライパン直径20㎝の分量です★