さつま芋とたけのこのうま煮

さつま芋をおかずにします。たけのこの食感に、さつま芋の甘み、そして醤油の香りが、和風のハーモニーを奏でますよ～♪このレシピの生い立ちさつま芋をおかずにしたくて、作っています。煮ものとしては、少し味が濃いのですが、秋には必ず作る、お気に入りのうま煮です。

1. さつま芋 １本
2. たけのこ水煮（ホール） 半分
3. 鶏もも肉 １枚
4. だしの素(顆粒) 小匙１杯
5. 醤油 大匙２杯
6. 日本酒 大匙２杯
7. みりん 大匙２杯
8. 水 200cc
9. サラダ油 小匙1杯

1. 1

   さつま芋、たけのこ、、鶏もも肉は、一口大に切る。さつま芋は切った後、5分ほど水につけ、水けをきっておく。
2. 2

   あたためた鍋にサラダ油を入れ、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったら、さつま芋とたけのこを入れ、さらに炒める

3. 3

   さつま芋とたけのこに油が回ったら、水、だしの素、調味料を入れ、ふたをして中火で12分ほど煮る。
4. 4

   さつま芋がやわらかくなっていたら、完成です。

コツ・ポイント＊３で煮ている時、途中で上下を返して、調味料が均等にいきわたるようにします。＊火を切ったのち、鍋にふたをしたまま冷ますと、ぐっと味がしみ込みます。食べる時温めなおしてください。