最近、うどんがおいしくて…毎日でもいいくらいです。関西風のつゆにかき揚げをのせるのが、お気に入り♪
材料
- さつま芋 1本(小)
- ごぼう 1/2本
- いんげん(細) 12本
- 小麦粉 1カップ
- 水 50～100ｃｃ
- 酒 大さじ1
- うどん 2玉
- つゆ 600ｃｃ
作り方
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1
さつま芋、ごぼう、いんげんは同じ長さ、太さに切りそろえる。ごぼうはあく抜きをして水気を切る。
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2
ボウルにてんぷら衣をを作る。小麦粉、水を加減しながら少しかために溶き、酒を入れる。
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3
②に①を入れ、適当な大きさにまとめ、180℃の油で色よく揚げる。
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4
うどんをゆで、つゆを温めておく。万能ねぎを小ぐち切りにする。
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5
丼につゆをはり、うどんを入れかき揚げ、ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
てんぷらの衣に酒を少し入れるとからっと揚げる事が出来ます。残った衣で磯辺揚げを作りました。
