カテゴリ掲載★さつまいもとかぼちゃは、ひとつ鍋で茹でるので簡単に作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていました。レシピ化してみました。
材料
- かぼちゃ（皮を剥いて） 100g
- さつまいも（皮を剥いて） 100g
- 玉ねぎみじん切り 10g
- A
- 茹で卵みじん切り 1個分
- マヨネーズ 大さじ3
- 粒マスタード 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎみじん切りは塩少々でもんでから水にさらしておく。
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2
かぼちゃ、さつまいもは皮をむき1.5cm角に切る。さつまいもは切ったら水にさらす。
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3
大きめの鍋にコンソメ小さじ1と水3カップとさつまいもを入れて火にかける。沸騰して3分位経ったらかぼちゃも加える。
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4
それから6分位茹でて、両方が柔らかくなったら茹で汁を切り粉ふきにする。
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5
4をボウルに移して塩コショウ少々して冷ましておく。
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6
水気をしっかり絞った玉ねぎとみじん切りの茹で卵を加え、Aも加えよく混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
かぼちゃとさつまいもは、だいたいこれで同時に柔らかくなると思います。面倒かもしれませんが、タイマーをかけると作業しやすいです。コンソメで茹でると美味しく仕上がります。
