さつま芋だんご

農家が考案したさつま芋のかんたんスイーツです。このレシピの生い立ち　本レシピは、新潟市北区の女性農業委員さんによって投稿されました。新潟市北区農業委員会では、平成24年～26年の3カ年で遊休農地再生利用事業を計画し、遊休農地や葉たばこの廃作地にそばや大豆・さつま芋（シルクスイート）を作付しました。

1. さつま芋 300ｇ（正味）
2. Ａ
3. 卵黄 1個
4. 砂糖（お好みで） 大さじ2
5. バター 10ｇ
6. Ｂ
7. しょうゆ 大さじ3
8. 砂糖 大さじ3
9. 水 100ｍｌ
10. 片栗粉 大さじ1
11. 水 大さじ1

1. 1

   さつま芋は洗い、皮をつけたまま蒸す。

2. 2

   熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶし、Ａを混ぜ２０等分して丸める。

3. 3

   お好みでフライパンをあたため、焦げ目をつけてもよい。

4. 4

   小鍋にＢを入れて煮立て砂糖を溶かす。

5. 5

   水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   ２を２個ずつ串に刺して４のあんをからめる。

コツ・ポイント　新潟市北区一押し農産物のシルクスイートをつかった簡単スイーツレシピです。シルクスイートは2012年から販売された新しい品種で、掘りたてはほくほくしますが、貯蔵すると粘質へと変わり甘くなります。水分が多く絹のように滑らかな舌触りが特徴です。