かまどさんで炊く、簡単ホクつや さつま芋ごはん。新米の美味しい 秋の炊き込みごはん♬
このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなるさつま芋。今年は土鍋で炊きました(o^^o)
材料
- さつま芋 1本（250g）
- 米 2合
- 水 400ml
- 昆布 2×10センチ1枚
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 胡麻 適量
作り方
-
1
米を研ぎ5分ザルあげ。さつまいもは薄くいちょう切りにし、水にさらしてアクをぬく（黒い斑点がたくさん出るものは除く）。
-
2
土鍋に米、さつまいも、水、昆布、酒、塩を入れ、20分浸水させたのち強火にかける。
-
3
沸騰したら弱火に落とし、20分。土鍋から湯気が立って30秒ほどで火を止める。
-
4
20分蒸らしたのち、しゃもじでほぐす。
食べるときに胡麻をふりかける。
コツ・ポイント
さつまいもは切ったらみずへさらし、黒い斑点が多く出てきたものは除きます。（食べても問題はないので除かなくてもOK）
