宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
材料
- 豚肉（ももかバラ） 100ｇ
- うす揚げ 1枚
- さつまいも（小） 1個
- ニンジン 1/2本
- もやし 1/3袋
- 大根 1/8本
- ネギ 2本
- みそ 大さじ2と1/2
- いりこ 一握り
- 水 500cc
作り方
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1
いりこは頭と腹の部分を取り、30分ぐらい水につける。
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2
強火にかけ、沸騰直前に弱火にして10分ほど煮出す。キッチンペーパーなどでこして、だし汁をとる。
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3
さつまいもは一口大に、ニンジン、大根は5mmくらいのいちょう切り、豚肉は1cmくらいに切る。
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4
うす揚げは1cmくらいに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
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5
だし汁の中に、豚肉、ニンジン、大根などを入れて煮る。次にさつまいも、もやし、うす揚げを加える。
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6
野菜が柔らかくなるまで煮て、みそを溶き入れ、小口切りのネギを散らす。
