さつま揚げ人参大根葉きんぴら

子供が大好きな、さつま揚げのきんぴら♪残っていた大根葉も一緒に入れたら、また違った味になりました。このレシピの生い立ち子供が、さつま揚げのきんぴらが好きなので。おまけで大根葉も入れちゃいました^^;

1. さつま揚げ （大）２枚
2. 人参 １/３本
3. 大根葉 半束分
4. 顆粒だし 小１/２
5. お酒 大１・１/２
6. みりん 大２
7. しょうゆ 小１/２

1. 1

   大根葉は細かく切って、塩（小２/１）で揉み、２０分程したら、水気を絞る。

2. 2

   さつま揚げは半分に切り、薄切り。人参は、薄くスライスして、細切り。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、中火で人参・さつま揚げ・大根葉を炒める。全体に油が回ったら、すべての調味料を入れる。

4. 4

   落とし蓋をして、弱火で５分煮て完成。

コツ・ポイントないです。