さつま揚げの旨味たっぷりの出汁を昆布が吸っていいお味に！
このレシピの生い立ち
切り昆布をいただいたのでいい出汁の出るさつま揚げと煮てみました
材料
- 刻み昆布(乾燥) ３０㌢×３０㌢
- 人参 半分
- 干し椎茸 三枚
- さつま揚げ 二枚
- 麺つゆ 大さじ３位
- 醤油 大さじ１位
- サラダ油 少々
作り方
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1
干し昆布は水で約１０分戻し、ザルにあげる。
干し椎茸はぬるま湯で戻す -
2
人参⇒５㍉の細切り
さつま揚げ⇒お好みの大きさで細切り
戻した椎茸⇒細切り -
3
鍋にサラダ油をひき、人参、さつま揚げ、椎茸を炒める。
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4
干し細ぎり昆布を水で戻し(約１０分)ザルにあげる
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5
昆布を入れ、少し炒めたら、水をひたひた位にいれ、醤油と麺つゆで味付け。水が少なくなるまで煮る
コツ・ポイント
美味しいさつま揚げを使うといい出汁が出ます。私は今回は笹ガキ牛蒡がたっぷり入ったきんぴら揚げを使いました♪
