さつま揚げ、がんもどき、干し椎茸から味の出たスープで大根を炊きました。おでんみたいに和辛子を付けてもおいしいよー。
このレシピの生い立ち
寒かったから。
材料
- 大根 １本
- 干し椎茸 １０枚
- さつま揚げ ５枚
- 牛蒡天 ５本
- がんもどき ５枚
- きくらげ(乾燥) ５枚
- 麺つゆ(3倍濃縮) １／２カップ
- 水 ２カップ
作り方
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1
大根処理
皮を厚めにむき、乱切りにし、ひたひたの冷たい水に入れて中火にかける。沸騰したら湯を捨てて大根を水洗いする。 -
2
干し椎茸処理
干し椎茸を水洗いし、冷たい水でゆっくり戻す。戻し終わったら汁ごと火にかけ沸騰したら灰汁を取る。 -
3
がんもどき処理
油抜きをして、食べやすい大きさにカット。 -
4
さつま揚げ処理
油抜きをして、食べやすい大きさ位にカット。 -
5
牛蒡天の処理
油抜きをして食べやすい大きさにカット。 -
6
キクラゲ処理
水戻しし、石突をカットし、戻し汁を捨てて、沸騰した湯で２分ほど茹でる。 -
7
鍋に麺つゆと水を加えて、がんもどき、さつま揚げ、牛蒡天を加えて火にかけ１０分ほど弱火で炊く。
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8
がんもどき、さつま揚げ、牛蒡天を取り出し、その鍋に大根を加え３０分ほど弱火で炊く。
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9
取り出しておいた、がんもどき、さつま揚げ、牛蒡天を鍋に戻し火を止め一度冷ます。
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10
しっかり冷めたら、キクラゲを加えて温めたら出来上がり。
コツ・ポイント
別々に炊いて合わせるから、炊き合わせ。
味の出るものを先に炊くと美味しいよー。
味の出るものを先に炊くと美味しいよー。
