洋風のさつま汁をイメージしてみました。
優しい味です（＾−＾）
このレシピの生い立ち
さつま汁が大好きなのですが、たまにはちょっと洋風に、こんな変化球なものを作ってみました。
材料
- ○豚肉こま切れ ２５０ｇ
- ○玉ねぎ 大 １／２個
- ○えのき茸 １パック（１００ｇ）
- ○しょうが １かけ
- ○パン粉 １／４カップ
- ○卵 １個
- ○塩麹 大さじ１
- ●シメジ（今回はブナピー） １パック（１００ｇ）
- ●玉ねぎ(薄切り) 大 １／２個
- ●油(炒め用) 小さじ１
- さつまいも １本（約３００ｇ）
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- ローリエ １枚
- 牛乳 ３カップ
- 米粉 大さじ５
- 塩麹 大さじ２
- ブロッコリー（小房に分け茹でる） １／２株
- バター（またはマーガリン） 大さじ１
- シナモンパウダー（お好みで） 少々
作り方
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1
○印の材料をフードプロセッサーで肉団子ダネにする。
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2
さつまいもは皮つきのまま、食べやすい大きさに切り、切ったそばから水にさらして、５分程おく。
-
3
●印の材料を炒めてしんなりしたら、さつまいも・水３カップ・ローリエ・顆粒コンソメを入れ、沸騰したら５分程煮込む。
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4
牛乳に米粉を入れ、混ぜ溶かし、３に加える。
軽く沸騰したら火を弱め、一口大にした肉団子を入れていく。 -
5
塩麹大さじ２も入れ１５分程煮たら、ブロッコリーも加え５分程煮てバター・シナモンパウダー（お好みで）を入れて、軽く混ぜる。
コツ・ポイント
牛乳を入れたら、煮立たせない様に気を付けてください。
市販のシチューのルウを使っても、勿論美味しく手軽に出来ます。
市販のシチューのルウを使っても、勿論美味しく手軽に出来ます。
