余ってる正月のお餅の消費に、あべかわにしました。お年寄りも喉につまりにくいです。餅大好きな義母のおやつに。
このレシピの生い立ち
30年以上前に、ご近所のおばあちゃんへ出すお茶うけが何も無くて、思いつきで作って、とても喜ばれました。
材料
- さつまいも 皮むいて正味 100グラム
- 丸餅 4個
- きな粉 大さじ6
- 砂糖 大さじ3
- 塩 少々
作り方
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1
さつまいもの皮は、厚めにむいてアクぬきし、耐熱性のボウルに入れ、ラップしてレンジの根菜用でチンする。
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2
さつまいもの加熱時間が残り２分になったら、一度レンジから出して、さつまいもの上に餅をのせ、レンジに戻してチンする。
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3
餅とさつまいもが柔らかくなったら、すりこぎや麺棒で付き混ぜる。（私はポテトマッシャーとしゃもじでしました）
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4
きな粉、砂糖、塩少々を混ぜ、器４つに８分の１づつ入れて、餅をちぎって入れて、上から残りのきな粉を等分にかける。
コツ・ポイント
熱いうちに、急いでこねてください。
