おもてなし和食土鍋使用で簡単にできる、さつまいもの炊き込みご飯でする！
このレシピの生い立ち
おもてなし和食土鍋に限らず、土鍋ってちょっとコツがありますよね？
炊飯器と違って、最初失敗しちゃうことがありまする…。でも、うまく炊けるようになると激うまですえ！そんな気持ちを共有したかった今日この頃！
材料
- お米(京田辺の田井米) 1合
- 水 150cc
- 出汁昆布 3cm程度
- さつまいも 100g
- 塩昆布 2g
- 白だし 大さじ1
- 胡麻 適量
作り方
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1
久しぶりに、このおもてなし和食 炊飯土鍋を使いまする〜！1合炊きはちょっと食べたい時に便利ですえ✨
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2
お米1合をといで、水150ccにつけておきまする。(まだ市場に出回っていない、京田辺の田井米使用)。
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3
出汁昆布(3×3cm)を入れて30分ほどつけておきまする。
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4
道の駅で買った、紅はるか100gでする。ボッコボコなので笑、しっかり皮をムキムキ！綺麗であれば、皮剥かなくていいですえ。
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5
縦に4等分してからーの
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6
1cm角に切りまするえ！
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7
からの、水にドーン！火にかけるまで、たまに水を替えながら、つけおきしまする！
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8
30分経ったら、お米が白くなっているのがわかりまする。塩昆布ひとつまみ(2g程度)、白だし大さじ1をいれますえ！
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9
さつまいもをしきつめまする！
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10
中蓋、上蓋を閉めて弱目の中火にかけまする。
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11
蓋がコトコトと鳴り、泡が出てきたら、弱火にして3分したら火を止めまする。焦げたにおいがしたら、有無を言わさず火をとめる！
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12
火を止めたら、そのまま15分蒸らすと、こんな感じになりますえ！
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13
おこげも程よくできて、激うまですえ！
最後に胡麻を少々✨
コツ・ポイント
新米の場合水は150ccでいけまする。それ以外であれば水は200ccにしてくださいませ。沸騰したら弱火で3分！焦げたようなにおいがしたら、有無を言わせず火を止める！これがコツですえ。
