いつもはじゃがいもが入る豚汁ですが、じゃがいもを今が旬の、さつまいもに変えて作ってみました。風味付けに、バターも加えました。
このレシピの生い立ち
幼稚園に行ってる長女が、お芋掘りでさつまいもを沢山持ってきてくれたので、じゃがいもに変わって、作ってみました。
材料
- 豚ばら薄切り肉 １００グラム
- さつまいも ２００グラム
- 大根 １０センチ
- にんじん ５センチ
- こんにゃく ２分の１
- ねぎ ３分の１
- サラダ油 大さじ２
- だし汁 ５カップ
- 白味噌 大さじ４
- ★酒 大さじ２
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★バター １５～３０グラム
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
豚肉は、細切りにする。こんにゃくは短冊切りにして耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えてラップし、レンジで２分加熱する。
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2
大根、さつまいも、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
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3
鍋にサラダ油を熱して１を炒め、だし汁、ねぎ以外の２を加え、煮立ったらアクをとって、味噌の半量を溶き入れる。
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4
野菜が柔らかくなったら、残りの味噌を溶き入れて、★を調味する。器に盛り、ねぎを散らして、お好みで、七味唐辛子を振って出来上がり。
コツ・ポイント
バターを入れるとまろやかになりますよ。
油揚げやお豆腐を入れても美味しいです。
油揚げやお豆腐を入れても美味しいです。
