このままでもとても美味しいです。
さつまいものモンブランやさつまいもパイに使って下さい。
材料
- 裏ごしさつまいも 250g
- □生クリーム 100cc
- □砂糖 50g
- バター 10〜20g
作り方
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1
さつまいもを皮を剥いて小さく切って水にさらして鍋で茹でて下さい。
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2
柔らかくなったらマッシャーで潰し、できれば裏ごしして２５０ｇ準備する。
※裏ごししたほうがなめらかです。 -
3
鍋に①と□入れて混ぜる。
この時点ではかなりシャバシャバです。
これを火にかけ、弱火でゆっくり練っていきます。 -
4
好みの硬さになったらバターを加えて火を止めます。
冷めると固くなるのでちょっと柔らかいかな？くらいでstop！！完成！ -
5
※裏ごしをした方が滑らかになります。
モンブランにする時も絞りやすいです。 -
6
«モンブラン»
市販のカップケーキに生クリームを丸く絞り、さつまいもクリームをポリ袋に入れて細く絞って完成！！ -
7
«パイ»
市販のパイ生地にさつまいもクリームを入れてパイ生地をフォークで止めて、卵黄を塗って180℃で20分焼いて完成！ -
8
みなさまありがとうございます(^O^)
2016.11.04
コツ・ポイント
裏ごしは面倒ですがやった方が美味しいです。
