しっとりとしたケーキです。
このレシピの生い立ち
さつまいもが沢山残っていたので作りました。
材料
- ●さつまいも（正味） 150ｇ
- ●生クリーム（牛乳） 20ｃｃ
- ●卵黄（M玉） 1個
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- ケーキ用マーガリン 100ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 三温糖（上白糖） 60ｇ
- 溶き卵（M玉2個） 100～110ｇ
- ○薄力粉 50ｇ
- ○ベーキングパウダー 3ｇ
- バニラオイル 3滴
- 黒炒りごま 適量
- ラム酒 適量
作り方
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1
卵は常温にする。
○の粉類を合わせる
さつまいもは小さく切って水にさらす。
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2
さつまいもをザルにあげて耐熱皿に並べ、ラップをし600ｗのレンジで約3分、竹串が通る位に柔らかくする。
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3
さつまいもの水気を拭き取る。
生クリームを温める（800ｗのレンジで約20秒）
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4
フードプロセッサーに●の材料を加えて混ぜる。
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5
出来上がりです。
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6
マーガリンを800ｗのレンジで30秒加熱し柔らかくし、塩を加えて混ぜ、砂糖を2～3回に分けしっかりと混ぜる。
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7
溶き卵を少しずつ丁寧に加え手早く混ぜる。
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8
5のさつまいもを加えて泡立て器（ハンドミキサー）で混ぜる。
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9
※さつまいもの粒が残る位で良いです。
バニラオイルを加える。
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10
1であわせた○の粉類を振るいながら加えヘラでサックリと混ぜる。
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11
出来上がった生地です。
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12
11の生地を型に入れ黒ごまをかける。
予熱190℃のオーブンで約35分～40分
終了後、180℃に下げて焼く。 -
13
※時間・温度は調整して下さい。
出来たら、途中7～10分後に切れ目を入れる。
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14
焼きあがったら台へ打ち付ける。
好みでラム酒をハケで塗る。
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15
粗熱が取れたらラップに包み冷蔵庫で保存をする。
