さつまいもの黒砂糖パウンドケーキ

黒砂糖を使用してコクのあるパウンドに仕上がりました。すべての素材がうまく調和して、秋らしいおいしさに大満足です！
このレシピの生い立ち
さつまいもはレンジやボイルよりも、やっぱり蒸した方が旨味が凝縮されて美味しいですよー！混ぜ込まれたホクホクさつまいもと、飾り用の少し水分が抜けたさつまいも、両方の食感の違いを楽しめます！

材料

さつまいも 250g
レーズン 100g
無塩バター（室温） 100g
黒砂糖 50g
砂糖 40g
卵（室温） Mサイズ２個
●薄力粉 120g
●ベーキングパウダー小　1/2
●重曹小　1/2

作り方

1

さつまいもは蒸し、皮付きのまま混ぜ込み用は1,5cm角、飾り用は8mm厚に切る。レーズンは熱湯に浸し柔らかくしておく。●印は合わせて振るう。焼き型にはバターを塗り粉をはたいておく（ともに分量外）
2

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。２回に分けて砂糖、黒砂糖を合わせたものを入れ、ふわりとなるまで泡立てる。
3

溶いた卵を2-3回に分け入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4

混ぜ込み用のさつまいも、水分をきったレーズン、粉類の順にへらで丁寧に混ぜ込んでゆく。
5

焼き型に流し入れ、トントンと底を叩き空気を抜く。飾り用のさつまいもをトッピングする。
6

180度に予熱したオーブンで４０分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなかったらできあがり。