さつまいもならではの甘味とコショウのきいたポテサラです。
このレシピの生い立ち
さつまいもが余ってて、ポテトサラダにできないかと試したら絶品ポテサラができました。
材料
- さつまいも 400g １〜2個
- 卵 2個
- キュウリ 1本
- スライスハム 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- お酢 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- 黒コショウ 適量
作り方
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1
さつまいもはピーラーで皮をむき、シリコンスチーマーに入れ、600wレンジで５分加熱
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2
卵は鍋で茹でて、ゆで卵にしておく。最後フォークで混ぜるので、荒みじんは不要。
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3
ハムは食べやすいサイズにカット。キュウリはうすめに輪切りし、塩をふって５分放置後、キッチンペーパーで水気を切る。
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4
玉ねぎは薄めにスライスし、レンジで１分加熱。甘味がでます。加熱後、キッチンペーパーで水気をとる。
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5
さつまいもが加熱できたら、ホクホクのうちに潰します。
その際に酢も入れます。味見してみて。 -
6
潰したさつまいもが冷めたら、すべての材料を投入。
マヨネーズを入れ、フォークでザクザク混ぜる。 -
7
最後に多めに黒コショウをかけて、味を整える。
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8
superlittlebooさん、つくれぽありがとうございます！
途中で返信してしまいましたσ(^_^;
コツ・ポイント
できる限りレンジで時短
