さつまいもののほんのり甘い白あえはいかがですか？和え衣をＨＰで作ると一瞬ですよ★このレシピの生い立ち白和えが大好きな私。おさつを入れたら、少し甘めで美味しく仕上がりましたのでレシピアップしました。いかがですか？
- サツマイモ（大） ５～６センチくらい
- 人参 ３センチ
- 生椎茸 ２枚
- ★薄口醤油 小１
- ★酒 小２
- ★味りん 小２
- ★こぶだし（顆粒） 少々
- 練りゴマ（白） 大１
- いりゴマ（白） 大１
- 薄口醤油 小1
- 砂糖 小２
- 味りん 小１
- 木綿豆腐 ２分の１丁
作り方
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1
お野菜はすべてさいの目切りにし、サツマイモは１０分ほど、水にさらしてアクを抜く。
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2
小鍋に具材を入れ、ひたひたの水と★の調味料で１０分ほど煮たら、冷ましておく。ざるにあけて、水気を切る。
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3
木綿豆腐はペーパータオルに包んで、重しをし、水気をしっかり切る。
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4
ＨＰに水切りした豆腐、練り、炒りごま、薄口醤油、砂糖、味りんをガ～と回す。お味をみて、調節してね★
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5
具材に和え衣をあわせて完成。
コツ・ポイント色を綺麗に仕上げたいので薄口を使っています。醤油の代わりにお塩少々でもＯＫ。具材に下味をつけておくのがポイント♪煮上がったら、冷めるまで鍋の中で！お味が浸みます。お豆腐の水切りはしっかりね★
