柔らかく煮たさつまいもと、すっぱい梅ジャムが意外とよくあいます。
このレシピの生い立ち
自家製の梅ジャムを使った祖母のレシピです。さつまいもがさっぱり食べられて、おやつにもおかずにも合うと思います。
材料
- さつまいも 1本
- 梅ジャム 1/2カップ(お芋全体にからむ量)
- 水 1/2カップ
- 塩 1つまみ
作り方
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1
さつまいもを1センチ幅のいちょう切り(一口大)にする。
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2
小鍋に切ったさつまいもとひたひたの水を入れ、ひとつまみ塩を入れて全体を軽く混ぜ、中火で沸騰するまで煮る。
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3
沸騰したら鍋に蓋をし火を弱めてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。時々下と上を返して全体が柔らかくなるように。
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4
全体が柔らかくなったら、梅ジャムを加えて混ぜながら3分ほど煮て出来上がり。
コツ・ポイント
さつまいもを柔らかく煮る。梅ジャムを煮詰め過ぎない。
