さつまいもの味噌炊き込みご飯

「液みその料亭の味」を使い、さつまいもの炊き込みご飯を作りました。このレシピの生い立ちさつまいもご飯を味噌味で炊いてみたかった。

1. 米 ３合
2. 水 炊飯器の釜3合目盛より控えめの水加減
3. 液みそ　料亭の味 大さじ３
4. さつまいも 1本

1. 1

   米を洗い、ザルに上げて30分～1時間置く。

2. 2

   さつまいもは、皮をむき1.5センチ角に切る。水にさらしてアクを抜く。

3. 3

   炊飯器の釜に米・水を入れ、液みそを入れて混ぜて、米を平らにする。その上に②を全体に平らにのせ、炊飯器のスイッチを入れる。

4. 4

   炊飯器のスイッチが切れたら、さつまいもを潰さないように上下を引っくり返すように混ぜる。お茶碗に盛り付け完成。

コツ・ポイント今回のさつまいもは、千葉県産の愛娘を使いました。液みその分量は、1合に対して大さじ１の割合です。