さつまいものピリ辛炒め

いつも残ってしまうコチジャン消費の覚書！このレシピの生い立ちさつまいもが好きで、変わった食べ方がしたかったから

1. 牛もも又は豚 200gくらい
2. ☆醤油 少さじ1/2
3. ☆酒 大さじ1/2
4. ☆卵白 1/2個
5. ☆サラダ油 大さじ1/2
6. ☆塩、コショウ 少々
7. さつまいも 1本
8. キャベツ 1/4個
9. ショウガ（チューブ） 大きさ1/2
10. ＊コチジャン 大さじ1
11. ＊醤油 大さじ1
12. ＊酒 大さじ2
13. ＊みりん 大さじ1
14. ＊塩、コショウ 少々

1. 1

   牛肉は食べやす大きさに切る

2. 2

   ☆の調味料すべてと⑴をボールに入れ、肉に下味をつける

3. 3

   さつまいもは1〜2cm位のななめに切り、下ゆでをしてザルにあげ水気をきっておく

4. 4

   キャベツはざく切り

5. 5

   フライパンにサラダ油（分量外）を熱しショウガを炒め⑵を焼く

6. 6

   肉に軽く焦げ目がついたら、⑶と⑷を加え、キャベツがしんなりするまで炒め、＊の調味料を加えて全体に絡める

7. 7

   皿に盛り付け、お好みで七味を軽く振って出来上がり

コツ・ポイント肉を炒める時、ニンニクのすりおろしも入れてもOK。材料は大きめに切ってボリュームUP