さつまいもと玉ねぎの自然な甘みスイートチリマヨソースがぴったり♪ちょっぴりアジアンなマッシュポテトです☆お弁当にも◎！
このレシピの生い立ち
さつまいものマッシュポテト系のお料理が好きなので、アジアン風にしてみました(^^)
材料
- さつま芋 中1本約200g
- 玉ねぎ 1/4〜1/2個
- ハム 3〜4枚約40g
- ☆スイートチリソース 大さじ4
- ☆マヨネーズ 大さじ4
- ☆塩 適宜
作り方
-
1
さつまいもの皮を剥き、輪切りにして五分程水にさらします。水から柔らかくなるまで茹でて下さい。
-
2
柔らかくなったら熱いうちにマッシャーでつぶします。
-
3
玉ねぎをみじん切りにし、ラップに包んで600wの電子レンジで２分半加熱します。
-
4
ハムを細切りにします。
-
5
潰したさつまいも、加熱した玉ねぎ、ハムをボールで混ぜ合わせて冷まします。(ボールに広げるようにすると早く冷めます)
-
6
しっかりと冷めてから(冷めていないとマヨの油分が溶けてベチャっとしてしまうので)マヨとスイチリソースを加えてよく混ぜます
-
7
味見をして、塩味が足りなかったら塩で味を整えて器に盛り、あればドライパセリで彩りを添えて出来あがりです☆
コツ・ポイント
玉ねぎを多めにいれると美味しいです。チリソース、マヨネーズの量はお好みで増減して下さい♪さつまいもはレンチンで簡単加熱でもOKです(^^)でもちゃんお茹でた方が美味しい気がします！
