さつまいもボールに道明寺粉をまとわせてふっくら蒸して…❇
お芋の自然の甘味と道明寺粉のもちもち食感はベビーにも大人気！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色・食感・甘味…の異なる様々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピの一つです！パープルスイートロードの鮮やかな紫は、白い道明寺粉をまとうと品のよい和菓子に仕上がります！
材料
- さつまいも １本(正味200g程度)
- 道明寺粉 適量
作り方
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1
さつまいもは皮ごと適当な大きさに切り、蒸し器か電子レンジで柔らか目に蒸す。紫芋と白や黄色いお芋等、色々楽しむのも◎！
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2
①をつぶし適当な大きさに丸める。(20g程度×10個がお薦めサイズ！)
甘味が足りない場合はハチミツやメープルを足して… -
3
道明寺をバットに広げ、②を一つずつ転がしながら表面にまんべんなくまとわせる。お芋がしっとりと隠れるようによくつけると◎！
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4
③を蒸し器に並べ、15分程蒸す。道明寺粉が透明になりもっちりふっくらしたら出来上がり！蒸し過ぎてべちゃっとならない様に！
コツ・ポイント
●お芋を蒸してつぶしてみて、固い場合は水や牛乳(豆乳)を、甘味が足りない場合はハチミツやメープルシロップを加え、固さや甘味を調整してください！
●お芋の皮は、滑らかに仕上げたい場合は外し、白いお芋など赤い色を入れたい場合は付けたままでも◎！
●お芋の皮は、滑らかに仕上げたい場合は外し、白いお芋など赤い色を入れたい場合は付けたままでも◎！
