さつまいもはレモン煮も定番だと思いますが、こちらもさっぱりとした甘さで美味しいです。
このレシピの生い立ち
給食の調理の仕事をしていた時に作っていて、美味しかったメニュー。
材料
- さつまいも 中1本（200g）
- 砂糖 大さじ2杯
- バター 5g
- 100％オレンジジュース 100ml
- 水 100ml
作り方
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1
さつまいもは皮を剥いて、7～8mmの輪切りか半月切りにし、水にさらす。（皮は好みで剥かなくても良い）
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2
水気を切って、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで600W3分くらいかけ、竹串が刺さるか刺さらないかという程度に火を通す。
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3
2のさつまいもを小鍋に移して、砂糖、バター、オレンジジュース、水を入れて中火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして弱火で煮る。
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4
さつまいもが柔らかく煮えたら完成。
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5
※落とし蓋はクッキングシートを鍋の大きさに合わせてカットし、真ん中を少し破ったものを使用してます。
コツ・ポイント
特にありません。
