さつまいものいとこ煮

さつまいもはホクホク♡あずきもホクホク♡このレシピの生い立ちサツマイモもあんこも大好きな我が家の３姉弟。おかずにしたらあっという間！！

1. サツマイモ 大2本
2. あんこ 200g位
3. 水 適宜
4. しょうゆ 小さじ１
5. あんこの材料
6. あずき ２００ｇ
7. 砂糖 １００g～１５０g

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   サツマイモを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、上からあんこを入れる。（水気が足りない気がしたら、少し50㏄位足す）

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   しょうゆも加え鍋をゆすって混ぜ、中火で煮る。芋の色が変わって、串をさしてすっと通るくらい柔らかくなったら出来上がり。

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   あんこも作ってみよう！

   軽く洗った小豆を鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれてゆで始める。沸騰したら一度ざるにあける。

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   もう一度鍋に小豆を入れて、ひたひたより少し多めの水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。（マメが水から出ないように注意する）

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   灰汁を取りながら煮て、小豆を箸でつまんでつぶれるかどうか位の固さになったら砂糖を入れて水気がなくなる寸前まで煮る。

コツ・ポイントあんこは市販のものを使ってもＯＫ！うちはあんこ大好き家族なので常に煮て冷凍してあるのでこれ用にわざわざ煮ることはありません。