シンプルですが、甘くて優しい味です。野菜の量や種類は好きなものでもOK。
このレシピの生い立ち
麹料理とさつまいもにハマっているので、よく作ります☻
材料
- 豚肉 100g
- ブロッコリー 1/2房
- バター 20g
- 玉ねぎ 1/2個
- さつまいも 1/2本
- エリンギ 1本
- 塩麹 大さじ1〜2
- 水 100g
- 菜種油 適量
作り方
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1
油を引いて豚肉を両面焼き、別の器に移しておく。ブロッコリーは茹でるかレンジで軽く柔らかくしておく。
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2
フライパンの汚れを拭き取り、バター10gで玉ねぎ、さつまいも、エリンギを軽く炒める。
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3
水100mlと塩麹を入れ、蓋をして10分ほど煮込む。
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4
さつまいもが柔らかくなれば、❶の豚肉とブロッコリーを入れ、残りのバター10gを追加して1分ほど炒める。
コツ・ポイント
炒めすぎるとブロッコリーが変色してしまうので、最後はバターをなじませる程度に火を通す方がいいです^ ^
