さつまいもがたっぷり入った胡桃パンです。
ひと口食べる毎に笑顔になっちゃう…ほっこりとした気分にさせてくれるパンです♪
このレシピの生い立ち
いつもの胡桃パンにさつまいもを入れたらどうだろうか…から始まり、
両方贅沢に好きなだけ入れてみたら美味しすぎました笑
材料
- ◎強力粉 120g
- バター 15g
- ◎はちみつ 15g
- ◎塩 2g
- ◎ぬるま湯 75g
- ◎ドライイースト 3g
- くるみ 40g
- さつまいも 60g
- 溶き卵 適量
作り方
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1
くるみを好きなサイズに砕いておく。
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2
さつまいもは皮ごと使うため、よく洗い、
濡れたままラップして
レンジで程よく加熱をして蒸し、好きな大きさに切る。 -
3
ホームベーカリーに◎印の材料を入れ、一次発酵までお任せ。
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4
捏ねて5〜6分経過したところでバターとくるみを入れる。
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5
一次発酵後、4分割し、ガス抜きをしながら平たくし、さつまいもを包み込んでから丸め、とじ目を下にしてベンチタイム15分。
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6
とじ目を上にしてガス抜きし、程よく平たくしたら切り目を入れ、天板に並べてふっくらするまで二時発酵させる。
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7
生地の状態を見ながら
オーブンを190℃に予熱しておく。 -
8
溶き卵をぬり、190℃のオーブン13分ほど焼き色を見ながら焼いて完成。
コツ・ポイント
直径10cmくらいの大きさになるため、
小さなサイズが良い場合は6分割しています。
小さなサイズが良い場合は6分割しています。
