栄養たっぷりなさつまいもとナッツを合わせた簡単サラダです。デザート風なので、子どももパクパク食べてくれます(^^)
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてくるさつまいもを、いろいろな料理で美味しく消費できるよう作りました。
材料
- さつまいも 500g(中3本)
- ミックスナッツ(塩分不使用) 50g(ひとつかみ)
- クリームチーズ 50〜60g(kili3個)
- マヨネーズ 小さじ1
- 牛乳 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
作り方
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1
1. さつまいもをよく洗い、1〜1.5cm角に切り、水にさらしておく。
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2
2. 1のさつまいもを水切りして耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で5〜6分加熱する。
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3
3. ミックスナッツをきざむ。
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4
4. ボールにクリームチーズ、マヨネーズ、牛乳、はちみつを入れて混ぜ合わせる。※クリームチーズを温めると合わせやすいです
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5
5. 4にミックスナッツを入れ混ぜ合わせる。
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6
6. 5に2で加熱してさつまいもを加えて混ぜ合わせてできあがり。さつまいもは適度に潰れてOK。
コツ・ポイント
クリームチーズが固いと混ぜにくいので、電子レンジから出したさつまいもの蓋の上にしばらく置いて温めてます。
