さつまいもときゅうり？！ちゃんとマッチしてくれました！さつまいもだけのポタージュより軽い舌触りで、優しい味です♪
このレシピの生い立ち
さつまいものポタージュが飲みたいな……でもさつまいもだけだったらもったりするし…などと考えていたら、「そうだ、きゅうりを入れてみよう！」とひらめきました（笑）
材料
- さつまいも 小２本（約300g前後）
- きゅうり 1.5本～２本（160gくらい）
- 玉ねぎ 中１個
- バター 大さじ１
- 固形コンソメの素 １個
- 水 ２カップ
- （あれば）ローリエ １枚
- 牛乳 300cc
- 塩、こしょう 各少々
- コーヒーフレッシュ（生クリーム） 4個（5ml×４）
- パセリのみじん切り 適宜
- （顆粒コンソメ）
作り方
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1
さつまいもは皮をむいて薄切りにし、水に浸してアクを抜く。
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2
きゅうりは皮をむいて斜め薄切りに、玉ねぎは５mm厚さの薄いくし型に切る。
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3
鍋にバターを溶かし、１と２を炒める。全体に油が馴染み、玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメ、ローリエを入れる。
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4
煮立ったらアクをすくい、さつまいもが柔らかくなるまでコトコト弱火で煮る。
火を止め、粗熱を取る。 -
5
４をミキサーにかけてピューレ状にし、こし器で漉して鍋に戻して再び煮る。
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6
牛乳を入れて、弱火でひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
（よくかき混ぜながら） -
7
器に盛り、パセリのみじん切りとフレッシュをかける。
コツ・ポイント
さつまいもは薄切りのほうが、早く柔らかくなります。
味を調える際、少し味気ないなと感じたら、顆粒コンソメを足して味を見てください。
味を調える際、少し味気ないなと感じたら、顆粒コンソメを足して味を見てください。
